Crimes&Délire culinaire

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Samedi 27 juin 2009

Sucres roses en forme de fleurs...pour soit ou à offrir...

Envie de fantaisie pour votre thé ou votre café, rien de tel que de jolie sucre au forme et couleur original...
Et en plus on peut les faire soit même !!

Vous avez besoin:

de sucre en poudre
de colorant alimentaire liquide
un moule à glaçon en silicone ( Ikea )
un pot de confiture vide

Mettez le sucre en poudre dans un pot ( ne le remplissez pas complètement ) et ajoutez quelques gouttes de colorants, fermez le pot et secouer jusqu'à coloration total du sucre.
Remplissez en tassant bien le sucre dans les empreintes du moule et laissez sécher ( une journée pour ma part ) puis démoulez .

Ces sucres font toujours leur petit effet lors d'un thé entre amies, pourquoi pas à offrir...

Imprimez moi !!

Par Ladamenmauve
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Jeudi 21 mai 2009

Tarte crème caramel

Et oui parfois je vous laisse en compagnie d'une photo qui vous fait saliver sans la recette...la vilaine ;oD

Voici la recette:

Ingrédients pour la tarte Crème brulée :

8 à 10 jaunes d'œufs
200 g de sucre
1 gousse de vanille
1 litre de crème fleurette

cassonade
Une pâte feuilleté toute prête ( je sais je triche...)

* Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre.
* Ajoutez la crème fleurette froide et bien mélanger.
* Disposez la pâte feuilletté dans le plat à tarte, piquer la pâte et verser le mélange
* Cuire 1 heure à 100/125°C
* Laissez refroidir au frais
* Disposez la cassonade dessus
* Utilisez un chalumeau ou au four position grill quelques minutes

Imprimez moi !!

Par Ladamenmauve
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Vendredi 3 avril 2009

Madeleines salées au carry vinday

Ingrédients pour 12 madeleines environ:

40g de farine
2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
100g de lardons
1 cuillère à café de carry vinday
sel poivre

Préchauffez le four à 180C°.
Battre l'oeufs puis rajoutez la farine ainsi que l'huile, le carry , les lardons, sel et poivre
Enfournez 6 min à 180C°

Par Ladamenmauve
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Mercredi 1 avril 2009

Lunettes salées apéritif dinatoire

La recette ICI pour les sablés.
Pour la garniture j'ai acheté des tomates séchées que j'ai mixé avec un peu d'herbes de provence.
Et voila le tour est joué !

Par Ladamenmauve
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Mardi 31 mars 2009

Biscuits apéritif aux graines de courge bio

Voici le temps du retour de l'apéritif sur le balcon, terrasse ou autre jardin...

Ingrédient:

180g de farine
70g de parmesan
50g de beurre
une pincé de sel
1 oeuf
des graines de courge

Préchauffez le four à 180C°
Mélangez la farine, le parmesan et le beurre puis rajoutez l'oeuf battu.
Etalez la pâte et découper selon la taille souhaitée, pour ma part j'ai utilisé un verre à Vodka comme emporte pièce puis j'ai rajouté une graine de courge sur chaque en appuyant bien.
5 à 10 min au four à 180C°

Par Ladamenmauve
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Jeudi 19 mars 2009

Lunettes à la mûre à l'abricot et au caramel beurre salé !!

Une recette de base qui apelle pleins de variantes suivant vos goûts et vos envies...
Après vous avoir fait salivé devant mûre et abricot voici ceux au caramel beurre salé.
Pour la recette des sablés j'utilise cette recette ICI , pour les différentes découpes je prend deux tailles de verres.
Et vous agrémentez comme bon vous semble, confitures, marmelade, ganache, caramel beurre salé...

Par Ladamenmauve
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Mercredi 18 mars 2009

Lunettes Gourmandes

La recette à venir !

Par Ladamenmauve
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Jeudi 12 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes

Et oui pour moi escale en Chine, avec le concours de Melle Gwen !!
Je suis partagé entre plusieurs recettes !! le suspence est insoutenable....
La réponse bientôt !!

Par Ladamenmauve
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Mercredi 11 mars 2009

Délice pomme-amande la recette

Un dessert qui fait son petit effet !

Pour 8 personnes:

8 pommes ( type Pink Lady )
8 c à café de purée d'amande torréfier

Pour le caramel:

300 g de sucre
6 cuillères à soupe d'eau
quelques gouttes de colorant rouge
jus d'un citron

Pour les sablés:

125g de beurre pommade
75g de sucre
2 jaunes d'oeufs
150g de poudre d'amande
100g de farine

On commence par la pâte sablé, la marche à suivre ici.
Aprés (l'heure de pause au frais) j'utilise comme emporte pièce un verre ( 5 mm d'épaisseur pour les sablés ), puis je dispose sur du papier sulfurisé et je cuit environ 10 minutes à 180 C°

Pendant que la pâte repose au frais épluchez les pommes et évidez les.
Préchauffez le four à 180 C°.
Préparez le caramel avec le sucre et l'eau jusqu' à obtenir une belle couleur brun clair ajouter le colorant et le jus de citron.
Pour cette recette j'utilise un moule en silicone demi sphère, j'y répartie le caramel et j'y glisse les pommes ,
je couvre de papier d'aluminium et confit pendant 1 heure, puis je retourne les pommes délicatement dans le moule et cuit 1 heures de plus recouvert de papier d'aluminium.

Pour le dressage disposez les pommes ( froides ) sur les sablés et ajoutez la purée d'amande au creux des pommes.