Gateau aux trois chocolats, rien que pour mamie...

Pour les 76 ans de ma grand mère, j'ai décidé de lui faire un gâteau aux trois chocolats, car elle a la chance de ne pas avoir de régime trop strict et donc de pouvoir continuer à être gourmande avec plaisir.
Cette recette m'inspire déjà beaucoup de déclinaisons...

Ingrédients:

Pour le Feuilletté noisette

• 50g de chocolat
• 150 g de puré de noisette
• 1 paquet de Gavottes nature

Pour les mousses

• 150 g de chocolat noir + 200 g ( ou 20 cl ) de crème liquide ( non allègée)
• 150g de chocolat au lait + 200 g  de crème liquide
• 150g de chocolat blanc + 200g de crème liquide

Un moule à Charnière ( On peut séparer le tour du fond ), d'ailleurs j'en profite pour vous parler d'une vente spécial ustensiles de cuisine à moindre coût à Lidl ( voir ICI ).
  
Préalablement  j' applique du film étirable  ( plastique) sur le fond de mon moule.
 
Faites fondre le chocolat puis rajoutez la purée de noisette après avoir obtenue un mélange homogène rajoutez les gavottes émiéttées, puis disposez le mélange au fond du moule.
Je réserve au frais.

Faites fondre le chocolat au bain marie, réservez.
Fouettez votre crème liquide ( elle doit être bien froide ) jusqu'a obtenir une chantilly ( j'ai un bol en métal avec mon robot je l'avais préalablement mis au réfrigérateur, pour optmiser ma chantilly)
Incorporez le chocolat légèrement refroidit à la chantilly, puis versez sur le feuilleté, égalisez et mettre au frais 3h00 ou 30 minutes au congélateur.
Procédez de façon identique pour les deux autres mousses, pour ma part je l'ai fait en dégradé, noir, lait, blanc.


Une petite déco en pâte d'amande faite maison et le tour est joué.